Joe Exotic

Joe Exotic

Esprit-des-Caraïbes

Ingrédients

  • 3 oz d’Esprit-des-Caraïbes
  • 2 oz de jus exotique (ou 1 oz de jus d’ananas et 1 oz de jus d’orange)
  • 1 trait d’amer fruit de la passion & groseille (facultatif)
  • 3 oz de bière de gingembre
  • Garniture : 1 feuille et 1 quartier d’ananas

Préparation

Nécessite un shaker
  1. Verser tous les ingrédients dans un shaker, à l’exception de la bière de gingembre.
  2. Ajouter des glaçons et agiter vigoureusement.
  3. Double filtrer dans un verre de type Highball refroidi.
  4. Allonger à la bière de gingembre.
  5. Décorer d’une feuille et d’un quartier d’ananas.

Note

Recette du jus exotique : 1. Retirer la peau et les extrémités d’un ananas, en mettant les feuilles de côté. 2. Couper l’ananas en cubes en prenant soin de retirer le cœur et les « yeux ». 3. Peler et couper une mangue en cubes et mixer au mélangeur avec 250ml de jus d'orange jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. 4. Filtrer à travers un tamis fin afin de séparer le jus de la pulpe. 5. Embouteiller et réfrigérer le jus.

Une recette de

André Duncan

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